Buzağı rasyonlarında tahıl işlemenin optimize edilmesi, yeterli yem alımının sağlanması ile birlikte, etkili papilla gelişimini teşvik etmek, stabil fermantasyonu sürdürmek ve stabil rumen pH'ını desteklemek açısından kritik öneme sahiptir.
Süt buzağılarında rumen epitelinin erken farklılaşması ve papillaların morfogenezi, rumeni katı gıdaların etkili sindirimine hazırlayan gen ifadesindeki değişikliklerle hassas bir şekilde düzenlenir. Başlangıçta rumen, toplam mide kütlesinin sadece 'sini oluştururken, hızla büyüyerek abomasumu geçer, öyle ki 6 haftalık yaşa gelindiğinde toplam mide ağırlığının 'ünü oluşturur. Bu büyüme genişlemiş bir damarlanma ile desteklenmektedir. Rumen büyümesi ve işlevi için önemli olan çoğalan epitel hücrelerine besin maddelerinin ulaşmasını iyileştiren tunika mukozasının altındaki ağ. Aynı zamanda gen düzenlemeli kas hipertrofisi tunika kasının kalınlaşmasına neden olur, bu da rumen hareketliliğini ve gıda işleme verimliliğini artırır. Katı yem alımı arttığında ağız mukozası belirgin morfolojik adaptasyonlar yaşar; papilla yüzey alanı, uzunluğu ve genişliğinde belirgin artış olur ve bu da besin emilim kapasitesini artırır. Katı beslenmeye uyum sağlamak için çok önemlidir. Mitokondri açısından zengin olan bazal lamina, epitelin çoğalmasını ve kalınlaşmasını teşvik eder ve besin ve elektrolitlerin taşınması için önemli olan elektrokimyasal gradyanlar oluşturur. Dikenli tabaka, enerji üretimi için bütiratı β-hidroksibütirata dönüştürerek rumen metabolizmasına aktif olarak katkıda bulunur.
Buzağıların daha iyi büyümesi ve rumen gelişimi için başlangıç yemlerinin optimize edilmesi, tahıl bileşimi, işleme yöntemleri ve fiziksel form arasında dikkatli bir denge gerektirir. Buzağının erken beslenmesinde mısır, arpa, yulaf gibi tahıllar yüksek enerji içeriğine sahip oldukları için beslenme açısından önemlidir. Tahılların nişasta içeriğinin büyümesi ve sindirilebilirliği, nişasta tipi ve protein matrisi gibi biyokimyasal yapıdaki farklılıklar nedeniyle önemli ölçüde değişmektedir ve bu da mikrobiyal fermantasyon için nişastanın bulunabilirliğini etkilemektedir. Öğütme, buharla pul pul dökme ve haddeleme gibi işleme yöntemleri önemli bir rol oynar, çünkü işleme yoluyla yüzey alanını artırmak, enzimlere erişimi artırarak sindirilebilirliği iyileştirebilir. Ancak özellikle arpa gibi tahılların aşırı öğütülmesi, rumen pH'ını düşürebilir ve hızlı fermantasyon nedeniyle rumen fonksiyonunu bozabilir. Örneğin, buharda pişirilmiş mısırın, öğütülmüş mısırdan daha iyi besin sindirilebilirliğini artırdığı, ADG'yi iyileştirdiği ve rumen pH'ını daha iyi koruduğu gösterilmiştir; bu fayda birçok çalışmada tutarlı bir şekilde gözlemlenmiştir. Buna karşılık, rulo veya tam tahıl içeren dokulu başlangıç yemleri daha fazla çiğneme ve tükürük salgılanmasını teşvik eder, rumen pH'ını yükseltir ve rumen sağlığını iyileştirirken, yeterli parçacık boyutuna sahip olmayan ince peletlenmiş başlangıç yemleri yem alımını azaltabilir ve rumen fermantasyonunu ve büyümesini olumsuz etkileyebilir. Fiziksel formları karşılaştıran çalışmalarda, dokulu diyetlerin sürekli olarak daha iyi rumen pH'ını ve daha iyi doku bütünlüğünü desteklediği görülmüştür. Özellikle en az tam tahıl veya 1190 μm'nin üzerinde parçacık boyutuna sahip buharla öğütülmüş tahıllarla formüle edildiğinde, peletlenmiş diyetlere göre daha iyi emilim ve kilo alımı. Optimum büyüme için yeterli çiğneme ve geviş getirmeyi destekleyin. Ayrıca, ince parçacıkların lezzetliliği ve emilimi azaltabileceğinden, pelet bütünlüğünün minimum ince parçacıklarla korunması da çok önemlidir. Tahıl türü, işleme ve form arasındaki çoklu etkileşimler rumen fizyolojisi ve buzağı performansı üzerinde etkili olduğundan, optimum buzağı büyümesini sağlamak için rumen sağlığını, enerji alımını ve büyümeyi destekleyen dengeli bir başlangıç diyeti formüle edilirken bu faktörler dikkate alınmalıdır.
Sütten kesilmeden önceki diyete kaba yem eklenmesi rumen gelişimini destekler ancak enerji alımının ve büyüme performansının azalmasını önleyecek şekilde dengelenmelidir. Yapılan çalışmalar, yeşil yemle beslemenin rumen kaslarını uyardığını ve rumen papillalarındaki keratinizasyonu en aza indirdiğini, ruminasyonu artırdığını ve tükürük yoluyla rumenin tamponlama kapasitesini arttırdığını, böylece düşük rumen pH riskini azalttığını göstermektedir. Yem ilavesi aynı zamanda beslenme dışı ağız davranışlarını azaltarak hayvan refahını da iyileştirir. Ancak, birçok kaba yemin daha düşük NFC içermesi ve tahıl bazlı mayalara göre daha düşük toplam enerji içeriğine sahip olması nedeniyle, kaba yem tüketimi enerji yoğunluğu ve fermantasyon desenleri açısından bir zorluk teşkil etmektedir. Sınırlı rumen fermantasyon kapasitesine ve düşük NDF sindirilebilirliğine sahip genç buzağılar, genellikle yem enerjisini verimli bir şekilde kullanmakta zorluk çekerler; bu da zorlu sütten kesme öncesi dönemde optimum büyümeyi engelleyebilir. Yem tüketimi aynı zamanda rumen içindeki fermantasyon desenini, rumeni tamponlayan asetat üretimine doğru kaydırır. ve asidoz riskini azaltır ancak rumen papilla büyümesini bütirat veya propiyonattan daha az uyarır. Bu değişiklik, etkili besin emilimi için gereken papilla büyüme miktarını sınırlayabilir ve potansiyel olarak büyüme yararlarını azaltabilir. Bu nedenle, buzağı rasyonlarında kaba yem-konsantre yem oranının ayarlanması, rumen fermantasyonunu iyileştirmek, rumen büyümesini desteklemek ve sağlıklı büyüme için yeterli enerji alımını sağlamak açısından büyük önem taşımaktadır. Ayrıca yem tüketimi sırasında bağırsak doluluğu üzerindeki etkiler de göz önünde bulundurulmalıdır; çünkü bağırsak içeriğinin hacmi artabilir ve bu durum gerçek doku artışından ayırt edilmezse büyüme olarak yanlış yorumlanabilir. Yapılan çalışmalar, toplam yem alımının 'inden fazlasının kaba yemden karşılanması durumunda bağırsak doluluğunun arttığını, yoncanın genel olarak otlardan daha fazla bağırsak doluluğuna yol açtığını göstermektedir (NASEM, 2021). Bu farkın dikkate alınmaması, buzağı büyüme performansının abartılmasına yol açabilir. Ayrıca, birçok büyüme çalışmasında bağırsak doluluğunun doğru ölçümleri eksiktir ve genellikle John ve Chandler denklemine güvenilir; bu da genç buzağılara pek uygulanamayabilir. Gelecekteki araştırmalar, buzağı büyümesi ve rumen sağlığı üzerinde kaba yemin etkilerinin daha iyi anlaşılması için bağırsak doluluğunu ölçmek ve bunu gerçek vücut dokusu kazanımından ayırt etmek için doğru araçlar geliştirmeye odaklanmalıdır.
Referanslar :
1. Amin, N., and J. Seifert. 2021. Dynamic progression of the calf’s microbiome and its influence on host health. Comput. Struct. Biotechnol. J. 19:989ttps://doi.org/10.1016/j.csbj.2021.01.035.
2. Antúnez-Tort, G., A. Bach, C. Cajarville, M. Vidal, F. Fàbregas, M. A. Ahangarani, and M. Terré. 2023. Benefits of barley straw as a forage for dairy calves before and after weaning. J. Dairy Sci. 106:7578–7590. https://doi .org/10.3168/jds.2023-23401.
3. Aschenbach, J. R., Q. Zebeli, A. K. Patra, G. Greco, S. Amasheh, and G. B. Penner. 2019. Symposium review: The importance of the ruminal epithelial barrier for a healthy and productive cow. J. Dairy Sci. 102:1866–1882.https://doi.org/10.3168/jds.2018-15243.
4. Bach, A., A. Giménez, J. L. Juaristi, and J. Ahedo. 2007. Effects of physical form of a starter for dairy replacement calves on feed intake and performance. J. Dairy Sci. 90:3028–3033. https://doi.org/10.3168/jds.2006-761.
5. Baldwin, R. L., and E. E. Connor. 2017. Rumen function and development. Vet.Clin. North Am. Food Anim. Pract. 33:427–439. https://doi.org/10.1016/j.cvfa.2017 .06.001.
6. Baldwin, R. L. V., K. R. McLeod, J. L. Klotz, and R. N. Heitmann. 2004. Rumen development, intestinal growth and hepatic metabolism in the pre-and postweaning ruminant. J. Dairy Sci. 87(Suppl.):E55–E65. https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(04)70061-2.
7. Baldwin, R. L. V. I., M. Liu, E. E. Connor, T. G. Ramsay, G. E. Liu, and C. J.Li. 2021. Transcriptional reprogramming in rumen epithelium during the developmental transition of pre-ruminant to the ruminant in cattle. Animals (Basel) 11:2870–2888. https://doi.org/10.3390/ani11102870.
8. Bateman, H. G. II, T. M. Hill, J. M. Aldrich, and R. L. Schlotterbeck. 2009. Effects of corn processing, particle size, and diet form on performance of calves in bedded pens. J. Dairy Sci. 92:782–789. https://doi.org/10.3168/jds.2008-1242.
9. Beharka, A. A., T. G. Nagaraja, J. L. Morrill, G. A. Kennedy, and R. D. Klemm. Effects of form of the diet on anatomical, microbial, and fermentative development of the rumen of neonatal calves. J. Dairy Sci. 81:1946–1955.https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(98)75768-6.
10.Chapman, C. E., P. S. Erickson, J. D. Quigley, T. M. Hill, H. G. Bateman II, F. X. Suarez-Mena, and R. L. Schlotterbeck. 2016. Effect of milk replacer program on calf performance and digestion of nutrients with age of the dairy calf. J. Dairy Sci. 99:2740–2747. https://doi.org/10.3168/jds.2015-10372.
11.Connor, E. E., R. L. Baldwin, C. J. Li, R. W. Li, and H. Chung. 2013. Gene expression in bovine rumen epithelium during weaning identifies molecular regulators of rumen development and growth. Funct. Integr. Genomics 13:133–142. https://doi.org/10.1007/s10142-012-0308-x.
12. Deng, J., Y. J. Liu, W. T. Wei, Q. X. Huang, L. P. Zhao, L. Y. Luo, Q. Zhu, L.
Zhang, Y. Chen, Y. L. Ren, S. G. Jia, Y.-L. Lin, J. Yang, F.-H. Lv, H.-P.
Zhang, F.-E. Li, L. Li, and M.-H. Li. 2023. Single-cell transcriptome and metagenome profiling reveals the genetic basis of rumen functions and convergent developmental patterns in ruminants. Genome Res. 33:1690– https://doi.org/10.1101/gr.278239.123.
13. Dias, J., M. I. Marcondes, S. Motta de Souza, B. Cardoso da Mata, and M. Silva. 2018. Bacterial community dynamics across the gastrointestinal tracts of dairy calves during preweaning development. Appl. Environ. Microbiol. 84:e02675–e17. https://doi.org/10.1128/AEM.02675-17.
14. Dias, J., M. I. Marcondes, M. F. Noronha, R. T. Resende, F. S. Machado, H.C. Mantovani, K. A. Dill-McFarland, and G. Suen. 2017. Effect of preweaning diet on the ruminal archaeal, bacterial, and fungal communities of dairy calves. Front. Microbiol. 8:1553. https://doi.org/10.3389/fmicb.2017.01553
